Шоколадный торт Сникерс с карамелью

1. 3 яйца, щепотка соли, сахар 100 г, взбить до пышной светлой массы 8–10 минут. Всё зависит от мощности миксера. Вот такая пышная и светлая масса получилась. Я взбивала 10 минут своим миксером. След от венчика остается видимым 1 секунду. Разогреть духовку до 180 °C (360 °F). Добавить 30 г растительного масла, 50 г молока. Все ингредиенты комнатной температуры. 80 г пшеничной муки, 20 г какао, 1/3 ч. л. разрыхлителя. Перемешать. Просеять муку с какао. Очень аккуратно перемешать. Перелить тесто в форму. Диаметр формы 20 см.

2. Выпекать 30 минут в заранее прогретой духовке. Шоколадный бисквит готов. Я выпекала 31 минуту. Если нажать на бисквит, то он пружинит. Не проваливается внутрь. Подсушить арахис в духовке в течение 5 минут. 100 г арахиса. Для карамели нужна кастрюля с высокими стенками. Сахар 150 г. Нагреть сахар, пока он начнет плавиться. Параллельно нагреть 120 г сливок жирностью 33% и выше. Сахар начинает плавиться. Слой снизу уже расплавился. Когда весь сахар расплавился, можно перемешать. Добавить очень горячие сливки. Карамель бурлит и пенится.

3. Поэтому нужно варить карамель в кастрюле с высокими бортиками. Перемешать до полного растворения сахара. Уменьшить огонь. Снять с огня и добавить сливочное масло. 50 г сливочного масла. Достать бисквит из формы. Дать бисквиту полностью остыть. Лучше переложить бисквит на решетку. Таким образом бисквит быстрее остынет. Я перелила карамель в миску. Я добавила немного соли в карамель. Перемешать. При остывании карамель станет еще более густой. Бисквит и карамель остыли. Теперь я буду делать крем.

4. Крем из сливок и сливочного сыра. 400 г сливочного сыра, 150 г сливок жирностью 33%. Сливки и сливочный сыр должны быть очень холодными. 25 г сахарной пудры, 10 г ванильного сахара. Многие зрители спрашивают, какой у меня миксер. Это стационарный миксер Zelmer. Мы покупали его очень давно. Но он хорошо работает до сих пор. Миксер не слишком мощный, но хорошо справляется со всеми своими задачами. Взбить крем несколько минут до пышной светлой массы. Через пару минут крем готов. Не взбивайте слишком долго, иначе у вас получится сливочное масло. Разрезать бисквит на 3 части. Очень воздушный бисквит.

5. Очистить и измельчить арахис. Можно взять другие орехи вместо арахиса. Теперь я буду собирать торт. Я выкладываю пергамент. Первый корж. Разъемное кольцо. Разделить крем на 3 части. Выложить 1/3 крема, 1/2 карамели, арахис или другие орехи. Положить сверху второй корж. 1/3 часть крема. Распределить крем, карамель. Торт очень вкусный! Третий корж. Немного прижать. Накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 1–2 часа. Достать торт из холодильника. Снять кольцо. Красивый торт! Смазать верх и бока торта кремом. Поставить торт в холодильник на 10–15 минут. Теперь я буду готовить шоколадную глазурь. 40 г сливок, 80 г шоколада. Растопить шоколад со сливками любым удобным способом. Я просто поставлю сливки с шоколадом на горячую кастрюлю.

6. Глазурь готова. Покрыть торт глазурью. Посмотрите, какой красивый торт получился. Крем смешался с глазурью. Получился мраморный рисунок. Можно не покрывать торт сверху кремом, а просто покрыть торт шоколадной глазурью. Арахис. Сейчас я хочу перенести торт на блюдо. Мне нравятся эти белые разводы на шоколадной глазури. А как больше нравится вам? Просто шоколадная глазурь или глазурь с белыми разводами? Напишите, пожалуйста, в комментариях. Торт очень мягкий. Это фантастически вкусно! Очень мягкий, нежный. Мне очень понравился этот торт «Сникерс»! И оператор со мной согласен. Это один из самых вкусных тортов, которые я делала. До новых вкусных рецептов.