Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста

1. В миску разбиваем одно яйцо, второе делим на белок и желток. Белок добавляем, а желток понадобится позже. Всыпаем соль, сахар, вливаем растительное масло и теплое молоко, смешанное с водой. Размешиваем и всыпаем сухие дрожжи. Теперь будем порциями добавлять просеянную муку, когда масса станет густая перекладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность. Кладем в тесто мягкое сливочное масло, подсыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное, немного липнущее тесто.

2. Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить, примерно на 1 час. Пока приготовим начинку, мясо нарезаем небольшими кусочками. Луковицу разрезаем дольками и перекручиваем через мясорубку. В фарш добавляем мелко порезанную зелень, соль и черный молотый перец. Хорошо вымешиваем руками. Рабочую поверхность посыпаем мукой, обминаем подошедшее тесто и делим на 6 частей.

3. Из каждой катаем колобок и накрываем пищевой пленкой, оставляем на 20 минут. Колобки раскатываем в тонкий круг диаметром примерно 25 см, с одной стороны подрезаем до середины и выкладываем начинку. Сильно много выкладывать не нужно, разравниваем и сворачиваем треугольником три раза. Защипываем края, а низ скрепляем вилкой. Кладем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Оставленный яичный желток смешиваем со сливками, смазываем пирожки и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки, примерно 25-30 минут. Готовые пирожки с мясом подаем на стол горячими со сметаной, овощами и зеленью. Я желаю Вам приятного аппетита.