Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Пирожки с капустой на дрожжевом тесте в духовке

Готовим Пирожки с капустой на дрожжевом тесте в духовке простой рецепт в домашних условиях. Сегодня буду печь пирожки с молодой капустой, очень домашние, нежные, пуховые, очень-очень вкусные.

Ингредиенты.

Для теста:
1/2 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
500 г муки
7 г сухих дрожжей
350 мл молока
2 ст. ложки растительного масла

Для начинки:
30 г сливочного масла
щедрый пучок зелени
зубчик чеснока
600 г молодой капусты
4 яйца вкрутую
соль по вкусу

яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой

Видео рецепт

Видео Пирожки с капустой на дрожжевом тесте в духовке рецепт

Как сделать Пирожки с капустой на дрожжевом тесте в духовке рецепт пошаговый

1. Для теста нам понадобится 500 г муки, муку просеиваем и смешиваем с пакетиком (это 7 г) быстродействующих дрожжей. В центре делаем лунку. В тёплом молоке нам понадобится 350 мл, растворяем пол чайной ложки соли и одну столовую ложку сахара, вливаем в подготовленную мучную лунку, сюда же добавляем две столовые ложки растительного масла и замешиваем мягкое дрожжевое тесто.

2. Выкладываем на сухой рабочий стол без муки и хорошо вымешиваем. Тесто должно собраться, стать однородным, гладким, легко отставать от рук и рабочего стола, оставляя их чистыми. Миску слегка смазываем растительным маслом, тесто округляем, накрываем и оставляем в тепле примерно на 40 минут. Тесто должно начать подниматься, ждать удвоения в объёме не нужно. Для начинки понадобится примерно 600 г молодой капусты, четыре яйца вкрутую, примерно 30 г сливочного масла, щедрый пучок зелени укропа и зелёного лука и зубчик чеснока, или по вкусу. Капусту нарезаем не крупно, но и не слишком тонко.

3. На сковороде распускаем сливочное масло, выкладываем капусту и на среднем огне обжариваем примерно 5 минут. Капуста должна стать помягче и немного осесть. Перекладываем, добавляем нарезанную зелень, мелко нарубленный зубчик чеснока, яйца натираем на крупной тёрке, кладём в миску, солим, размешиваем, и начинка готова. Тесто выкладываем на рабочий стол и делим в зависимости от желаемого размера пирожков.

4. Я поделила на 16 частей, каждый кусочек округляем, накрываем и оставляем на 5–10 минут, чтобы тесто отдохнуло. Раскатываем края, слегка смазываем водой, раскладываем начинку, уплотняем, раскладываем на противне. Противень я выстелила бумагой для выпечки, накрываем и оставляем примерно на 40 минут для расстойки.

5. Во время расстойки тесто должно ещё раз подойти. Перед выпечкой смазываем разогретый до 180°С. Духовой шкаф я выставила примерно в середину, на верх-вниз, печём 20–25 минут до румяности. Сразу же после выпечки для мягкой курочки пирожки можно смазать сливочным маслом, и они готовы. Очень мягкие, домашние, очень вкусные.