Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке

1. Тёплое молоко - 200 миллилитров. Сахар - 50 грамм и свежих прессованных дрожжей - 21 грамм или сухих -7 грамм. Всё перемешать и оставить в тепле на 15 минут до образования сверху пены, если уверены в дрожжах, то сразу замешивайте тесто. Если пены сверху не появилось через 15 минут, то дрожжи плохие, берите хорошие и всё с ними повторите. У меня хорошие дрожжи и сразу замешиваю тесто. Соль - 1 щепотка.

2. В тесто добавила 1 яйцо и 1 белок. А желток от второго яйца кладу отдельно. К этому желтку добавляю 1 столовую ложку молока, всё размешаю и этим перед выпечкой смажу булочки. Накрою блюдцем и поставлю в холодильник на время. Растительное масло - 60 миллилитров. Муки нужно +/- 500 грамм. Постепенно всыпаю и смотрю на тесто. Тесто должно быть немного липким, но собираться в комок. Вымешиваю руками 1-2 минуты. Вот такое слегка липкое тесто получается. Когда надавливаю пальцем и он отлипает, по получается щелчок, такое тесто должно быть.

3. Обмазываю тесто растительным маслом и убираю на 1,5 часа в тёплое место накрыв крышкой. Тесто увеличилось в объёме в 3 раза, очень тёплое, воздушное получилось. Идеально разделить на 14 частей всё тесто, тогда будут идеальные булочки и не сухие и не маленькие, а самые удачные. Всё тесто собираю в одинаковые комочки. Стол смазываю растительным маслом.

4. Комок раскатываю или в прямоугольник, можно в тонкий овал. 50 грамм сливочного масла уйдёт на все булочки, немного смазываю тесто маслом и 1 чайная ложка сахара. Сворачиваю. Перекладываю пополам длинное тесто. 1 сантиметр отступаю, остальное разрезаю. Выпекать буду на противне застеленном пергаментной бумагой. Так же формую все булочки и перекладываю на пергамент.

5. Сверху смажу желтком с молоком. Разогрела духовку до 180 градусов Цельсия и при этой температуре выпекаем 10-15 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой, должна остаться сухой. Они сверху румяные в сахаре с корочкой, а внутри очень мягкие. Подпишитесь на канал, поделитесь рецептом с друзьями в любые социальные сети, спасибо. Очень вкусные, сахарные, ароматные булочки, вам понравятся.