Пирог с маком из дрожжевого теста в духовке

1. В теплом молоке разведу дрожжи, добавляю 1 чайную ложку сахара. Всыпаю дрожжи и перемешиваю. Хорошо перемешиваю. оставляю постоять на 5-7 минут. Разбиваю в миску яйца. Всыпаю сахар, соль, добавляю экстракт ванили. Перемешиваю. Вливаю подошедшие дрожжи перемешиваю. И теперь постепенно просеиваю муку Замешиваю тесто Добавляю растопленное сливочное масло. Хорошо все вымешиваю, добавляю всю оставшуюся муку. Тесто еще оно липкое, поэтому я добавляю еще муку.

2. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Замешиваю тесто на столе. Пока оно не перестанет приставать к столу и к рукам. Примерно минут 5-7. Тесто нежное, мягкое и эластичное. Подкатываю его в шар, перекладываю в миску, которую я слегка смазала растительным маслом. Закрываю пищевой пленкой и отправляю на в теплое место примерно на один час. Здесь у меня мак, который я проварила накануне вечером в молоке. Пробиваю его блендером. Мак слила через мелкое сито.

3. В измельченный мак добавляю сахар, добавляю две чайные ложки экстракта ванили. Добавляю мягкое сливочное масло и хорошо всё перемешиваю. Маковая начинка готова. Выпекать пирог буду в разъёмной форме размер 28 см х18 см. Форму выстелила пергаментной бумагой. Высота бортиков 7 см. Но я немного нарастила бока. Тесто великолепно подошло. Достаю его из миски. Рабочую поверхность подпыляю мукой. Выкладываю тесто и раскатываю его в прямоугольный пласт. Толщина пласта примерно 4-5 мм и длина 52 см и ширина примерно 38 см. Выкладываю сверху маковую начинку, распределяю ее ровным слоем.

4. Разрезаю тесто в длину пополам. Складываю. Маковая начинка получается внутри теста. Теперь каждую полосу складываю гармошкой. И переношу в форму. Формирую вторую полоску теста. Получается вот такой пирог. Сверху пирог накрываю пленкой и оставляю на расстойке примерно на 30 минут. И сейчас пирог отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-45 минут. Ориентируетесь по своей духовке. Форму ставлю на средний уровень, включен верх и низ.

5. Если вы увидите, что верх пирога начинает слишком сильно подпекаться можно прикрыть его фольгой. Подготовлю сахарный сироп 40 г сахара заливаю 50 мл только что закипевшие горячей воды. Перемешиваю. Пирог я достала из духовки, проверяю его готовность деревянной шпажкой. Аромат стоит просто потрясающий.

6. Сразу горячий пирог пропитываю сладким сиропом и оставлю его постоять в форме 15 минут. Благодаря сахарному сиропу, пирог получается блестящий и красивый. Я желаю всем вкусной и красивой выпечки. Поздравляю с наступающим праздником светлой Пасхи.