Торт рулет Черный лес с вишней

Готовим вкусный Торт рулет Черный лес с вишней простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ БИСКВИТ:
- 80гр муки;⠀
- 10гр какао;⠀
- 1/5ч.л соды (1-2гр);⠀
- 3 яйца;⠀
- 90гр сахара;⠀
- 40гр меда;⠀
- щепотка соли.⠀

КРЕМ:
- 250гр сливок (33-35%);
- 50гр сахарной пудры;
- 5гр ванили.

ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА:
- 200гр вишни (замороженной);
- 60гр сахара.

Шоколадный ганаш:
- 80гр горького шоколада (60% или 70%);
- 50гр сливок.

Видео рецепт

Видео Торт рулет Черный лес с вишней рецепт

Как сделать Торт рулет Черный лес с вишней рецепт пошаговый

1. Смешайте муку, какао, соду и соль. Яйца (комнатной температуры), сахар и мед взбейте (6-8 мин) на большой скорости миксера до пышной светлой массы. Готовая масса будет оставлять след-борозду, если по ней провести линию. Добавьте к яйцам половину муки и перемешайте снизу вверх до однородности.

2. Добавьте оставшуюся часть муку и снова перемешайте, движениями снизу вверх . Тесто будет однородным и воздушным. Вылейте тесто на противень с пергаментом и разровняйте. Выпекайте бисквит при 180°С около 10-12 минут. Готовый бисквит (горячим) отделите от бумаги.

3. Переложите на полотенце и сверните бисквит в рулет. Оставьте его до полного остывания. В кастрюлю с толстым дном положите замороженную вишню, добавьте сахар и поставьте на огонь. Как только масса закипит, сделайте огонь поменьше и проварите 2 минуты. Снимите с огня. Вишню переложите в тарелку.

4. Для пропитки бисквита нам понадобиться около 70 мл от получившегося вишневого сока. Взбейте холодные сливки, сахар и ваниль до густых пиков. Бисквит пропитайте вишневым соком. Намажьте крем на бисквит и выровняйте его.

5. Положите ягоды вишни. Заверните рулет, аккуратно. Накройте его пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник, чтобы рулет хорошо пропитался. Добавьте к растопленному шоколаду сливки и перемешайте.

6. Ганаш сразу станет густым. Рулет покройте шоколадом. Сделайте волнистый узор с помощью вилки. Я посыпала сахарной пудрой для красоты. Рулет "Черный лес" готов! Он очень вкусный!

Похожие рецепты