Печенье с кокосовой начинкой

1. В чаше миксера объединить муку(285гр), соль, сахарную пудру и холодное сливочное масло. Перемешать до «состояния крошки» (насадка весло). Добавить яйца, снова перемешать. Готовое тесто взвесить на весах и разделить на две равные части. В одну часть добавить 15гр муки, перемешать. Во вторую какао и тоже перемешать.

2. Каждый вид теста завернуть в пищевую плёнку и убрать на 1-2 часа в холодильник. Затем раскатать каждую часть теста на листе пергамента максимально тонко. Аккуратно выложить светлое тесто на шоколадное, обрезать края. Готовый пласт разрезать на квадраты (примерно 7*7см).

3. Каждый квадрат слегка подкатать и нарезать на полосы(шириной 1см), не дорезая до края 3см. Из кондитерского мешка отсадить начинку вдоль квадрата, свернуть в рулет. Нарезанные полосы скрутить спиралькой и закрепить у основания печенья.

4. Можно менять местами светлое и тёмное тесто и тогда ваше печенье получится разным. Обрезки можно соединить и сформовать печенье таким же образом. Пусть оно будет на двухцветным, а мраморным. Вкус то не меняется) Выпекать в разогретой до 170С духовке примерно 15 минут.

5. Начинка: Все ингредиенты объединить, хорошо перемешать. Готовую массу выложить в кондитерский мешок.

6. !!! Срок годности печенья в холодильнике до 10дней, до 3 месяцев в морозильной камере.