Простые рецепты

Шоколадное пирожное Трюфель

Шоколадное пирожное Трюфель рецепт
Готовим Шоколадное пирожное Трюфель простой рецепт в домашних условиях. Сегодня буду готовить очень вкусные шоколадные пирожные трюфель. Они нежные, влажные, с насыщенным шоколадным вкусом. Я украсила верхушки белым шоколадом. Присыпала кокосовой стружкой. Получились настоящие снежные вершины. Десерт выглядит по-новогоднему празднично, а готовится все быстро и просто и из самых доступных продуктов.

Ингредиенты.

Тесто:
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Масло растительное … 80 г
Разрыхлитель … 8 г
Мука … 240 г
Яйца (средние) … 2 шт.
Сахар … 100 г
Соль … щепотка
Какао … 25 г

Заварной шоколадный крем:
Крахмал кукурузный … 30 г
Какао … 10 г
Шоколад черный … 50 г
Молоко … 350 мл
Яйцо (крупное) … 1 шт.
Сахар … 80 г
Соль … щепотка
Сливочное масло … 30 г

Декор:
Шоколад белый … 30 г
Кокосовая стружка … 10 г
Какао … 20 г
Сахарная пудра … 15 г

Видео рецепт

Видео Шоколадное пирожное Трюфель рецепт Смотреть

Как сделать Шоколадное пирожное Трюфель рецепт пошаговый

1. Для приготовления крема мне понадобится. В сотейник вливаю молоко и доведу его почти до кипения. В отдельную миску всыпаю сахар, добавляю соль, кукурузный крахмал и какао. Перемешиваю. Добавляю яйцо и хорошо все перемешиваю до однородности. Я использую яйцо крупного размера. Вес яйца со скорлупой примерно 72 г.

Получилась однородная масса без комочков. Часть горячего молока вливаю в яично-крахмальную шоколадную смесь и хорошо перемешиваю. Оставшуюся часть молока возвращаю обратно на плиту. Вливаю в него полученную смесь и при постоянном помешивании варю крем пока он загустеет и закипит. Обязательно хорошо перемешивать, чтобы крем не подгорел. Масса загустела, пошли пузыри.
2. Снимаю крем с плиты. Добавляю в крем кусочки шоколада. Я использую шоколад 55 %. И добавляю сливочное масло. Перемешиваю, чтобы шоколад и масло растопились. Получился очень вкусный шоколадный заварной крем. Переливаю крем в миску. Закрываю пленкой. Оставляю его остывать.

Для приготовления теста мне понадобится Я подготовила противень на котором буду выпекать корж, размер 30 см х 40 см Выстелила его пергаментной бумагой. В миску разбиваю яйца. Я использую яйца среднего размера. Добавляю соль, всыпаю сахар. Хорошо перемешиваю венчиком. Вливаю растительное масло без запаха. Перемешиваю. Добавляю 1 чайную ложку экстракта ванили.
3. Просеиваю муку, какао и разрыхлитель для теста. Хорошо все перемешиваю до однородности. В итоге должно получиться вот такое вязкое тесто. Выкладываю его на противень Руки смачиваю в воде и распределяю тесто. И отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 12-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, противень ставлю на средний уровень включен верх и низ духовки.

Корж я достала из духовки проверяю его готовность. Перетаскиваю корж на доску и разрежу его на кусочки. Замечательное тесто. Разрезаю на куски. Когда корж остыл измельчу его в блендере. Пересыпаю в миску. Получилась шоколадная крошка. Заварной крем остыл. Выкладываю его в шоколадную крошку и хорошо все перемешиваю до однородности.
4. Получается пластичная масса и сейчас я отбираю кусочки весом примерно 40 г и формую пирожные. Размер пирожных выбирайте сами. У меня получилось 23 шт. Сделаю обсыпку. В тарелку высыпаю какао и сахарную пудру. Перемешиваю. Все пирожные обваливаю в этой смеси. Отправляю пирожные примерно на 2 часа в холодильник.

Когда пирожные пропитались их можно подавать к столу. Часть пирожных присыпаю их сверху какао. Остальные пирожные сверху я украшу белым шоколадом и присыплю кокосовой стружкой. Белый шоколад растоплю в микроволновке короткими импульсами. Вершину поливаю белым шоколадом и слегка присыпаю кокосовой стружкой. Я желаю всем приятного аппетита.
Похожие рецепты
Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель
Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Шоколадный торт с орехами и сливочным кремом Шоколадный торт с орехами и сливочным кремом
Шоколадный пирог на кефире с сметанным кремом Шоколадный пирог на кефире с сметанным кремом
Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных
Домашний торт Эстерхази Домашний торт Эстерхази
Десерт в стакане Рафаэлло с кокосовым бисквитом Десерт в стакане Рафаэлло с кокосовым бисквитом
Хрустящее овсяное печенье из геркулеса с крендельками Хрустящее овсяное печенье из геркулеса с крендельками
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Шоколадный торт без сахара и глютена Шоколадный торт без сахара и глютена
Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема
Ганаш из темного шоколада для подтеков Ганаш из темного шоколада для подтеков
Песочное печенье шоколадное как в Старбаксе Песочное печенье шоколадное как в Старбаксе
Заварной кокосовый крем постный без яиц Заварной кокосовый крем постный без яиц
Шоколадное пирожное Брауни без какао Шоколадное пирожное Брауни без какао
Влажный Шоколадный Торт без крема Влажный Шоколадный Торт без крема
Торт Прага классический в домашних условиях Торт Прага классический в домашних условиях
Шоколадный ганаш на белом шоколаде со сливками Шоколадный ганаш на белом шоколаде со сливками
Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами
Шоколадное печенье брауни с шоколадом Шоколадное печенье брауни с шоколадом
Блинный рулет шоколадный Блинный рулет шоколадный
Японские пирожные моти с малиной Японские пирожные моти с малиной
Торт Вишня Шоколад с крем чиз на сливках Торт Вишня Шоколад с крем чиз на сливках
Бисквитный шоколадный рулет Прага Бисквитный шоколадный рулет Прага
Кейк попсы из бисквита Кейк попсы из бисквита
Десерт из молока без выпечки, без желатина и без яиц Десерт из молока без выпечки, без желатина и без яиц
Пирожное Макфлури Моти с клубникой Пирожное Макфлури Моти с клубникой
Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз
Морковное пирожное с кремом Морковное пирожное с кремом
Морковный торт с кокосовым кремом Морковный торт с кокосовым кремом
Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой
Шоколадный Бенто торт с вишней Шоколадный Бенто торт с вишней
Печенье Ежики Печенье Ежики
Молочный десерт без желатина и без выпечки Молочный десерт без желатина и без выпечки
Заварной апельсиновый крем из молока для торта Заварной апельсиновый крем из молока для торта
«Шаманим» 2023 - 2024