Простые рецепты

Как сварить абрикосовое варенье без косточек на зиму

Как сварить абрикосовое варенье без косточек на зиму рецепт
Как сварить абрикосовое варенье без косточек на зиму простой рецепт в домашних условиях. Густое почти как джем, но без пектина. Сладкое, но с небольшим количеством сахара. Всего час на готовку, и никто зимой не догадается, как у вас получился этот кусочек лета в банке со вкусом свежего абрикоса.

Ингредиенты.

(на 1 кг абрикосов):

60 мл воды
12 мл лимонного сока
1 кг подготовленных и помытых абрикос без косточек
600 г сахара

Видео рецепт

Видео Как сварить абрикосовое варенье без косточек на зиму рецепт Смотреть

Как сделать Как сварить абрикосовое варенье без косточек на зиму рецепт пошаговый

1. Абрикосы моем, удаляем косточки и режем крупными дольками. Варенье по этому рецепту прекрасно сохраняет вкус свежих абрикосов, поэтому какого сорта абрикосы выберите, такой вкус варенья и получите. У нас здесь 3 килограмма абрикосов. В описании под видео дана раскладка из расчета на 1 кг. Складываем абрикосы в подходящую для варки варенья посуду и добавляем немного воды, чтобы абрикосы в начале варки не пригорели.
2. Ставим на средне-сильный огонь, накрываем крышкой и обязательно периодически помешиваем, чтобы абрикосы не пригорали, и доводим до кипения. К моменту закипания они выделят такое количество своего сока, что дальше будут вариться в собственном соку. После закипания продолжаем варить под крышкой 15-20 минут, так же на средне-сильном огне. За это время богатые пектином волокна абрикосов разварятся, и пектин выделится вместе с соком.
3. В то же время, благодаря пектину, абрикосы не переварятся и сохранят свой вкус во время дальнейшей варки, а варенье получится густым. Через 15-20 минут проверяем. Если абрикос вот такой мягкий и совсем легко разделяется ложкой, добавляем сахар. Перемешиваем, прикрываем крышкой и снова доводим до кипения, периодически помешиваем. Варим так же на средне-сильном огне примерно 30 минут. Пока варенье варится, стерилизуем банки. Я стерилизую в духовке на 120 градусах 10 минут.
4. Банки ставлю в холодную духовку. Спустя примерно 30-35 минут проверяем варенье на готовность. Капаем капельку сиропа на крышку или на тарелочку, и если капля вот так держит форму, значит варенье готово. Ну, и последний штрих. Еще немного природного консерванта и регулятора кислотности - лимонного сока.
5. Добавляем, кипятим минуту и сразу же снимаем с огня, и разливаем в горячие стерилизованные банки. Весь процесс вываривания занимает примерно где-то час. Свежесваренное варенье пока жидкое. Загустеет она примерно через пару месяцев.
6. Оно прекрасно хранится в сухом темном месте при комнатной температуре. Такое варенье замечательно не только в сочетании с тостами, но и очень хорошо аккомпанирует творогу или йогурту, а также прекрасно в качестве начинки для домашних тортов.
Похожие рецепты
Янтарное варенье из белой черешни без косточек на зиму Янтарное варенье из белой черешни без косточек на зиму
Варенье из черешни без косточек на зиму Варенье из черешни без косточек на зиму
Клубничное варенье с желфиксом Клубничное варенье с желфиксом
Варенье из жимолости на зиму Варенье из жимолости на зиму
Варенье из красной смородины на зиму Варенье из красной смородины на зиму
Варенье из клубники на зиму с целыми ягодами Варенье из клубники на зиму с целыми ягодами
Варенье из голубики на зиму Варенье из голубики на зиму
Вишневое варенье с агар агаром без сахара на зиму Вишневое варенье с агар агаром без сахара на зиму
Варенье из черной смородины и сахара 3 кг на зиму Варенье из черной смородины и сахара 3 кг на зиму
Варенье из мяты и лимона на зиму Варенье из мяты и лимона на зиму
Грибное варенье из лисичек на зиму Грибное варенье из лисичек на зиму
Абрикосовый джем с агар-агаром на зиму Абрикосовый джем с агар-агаром на зиму
Варенье из цветов одуванчиков на зиму Варенье из цветов одуванчиков на зиму
Варенье из кабачка с апельсином и лимоном на зиму Варенье из кабачка с апельсином и лимоном на зиму
Простое варенье из черной смородины на зиму желеобразное Простое варенье из черной смородины на зиму желеобразное
Варенье из лепестков роз Варенье из лепестков роз
Желе из вишни с желатином на зиму Желе из вишни с желатином на зиму
Апельсиновое варенье джем в домашних условиях Апельсиновое варенье джем в домашних условиях
Варенье из апельсинов на зиму Варенье из апельсинов на зиму
Постный пирог с вареньем Постный пирог с вареньем
Варенье из черной смородины с вишневыми листьями Варенье из черной смородины с вишневыми листьями
Варенье из сосновых шишек Варенье из сосновых шишек
Консервированная кукуруза на зиму Консервированная кукуруза на зиму
Рогалики с повидлом в духовке Рогалики с повидлом в духовке
Фруктовый салат на Новый год Фруктовый салат на Новый год
Песочное печенье с джемом и орехами Песочное печенье с джемом и орехами
Густой вишневый джем конфитюр на зиму Густой вишневый джем конфитюр на зиму
Мариновать запеченный перец болгарский в духовке на зиму Мариновать запеченный перец болгарский в духовке на зиму
Варенье из черной смородины на 2 кг с сахаром Варенье из черной смородины на 2 кг с сахаром
Мандариновое варенье с кожурой Мандариновое варенье с кожурой
Рулет Абрикос Фисташка с кремом на сметане и маскарпоне Рулет Абрикос Фисташка с кремом на сметане и маскарпоне
Пышный пирог на кефире в духовке с вареньем Пышный пирог на кефире в духовке с вареньем
Рассыпчатое печенье пирожное из кокосовой стружки и джема Рассыпчатое печенье пирожное из кокосовой стружки и джема
Мандариновое варенье с кожурой Мандариновое варенье с кожурой
Маринованный чеснок зубчиками на зиму в банке Маринованный чеснок зубчиками на зиму в банке
Песочное печенье с яблочным повидлом Песочное печенье с яблочным повидлом
«Шаманим» 2023 - 2024