Лимонно шоколадный кекс влажный

1. Кладем в миску 4 яйца, добавляем 180 граммов сахара и щепотку соли. Всё взбиваем миксером буквально две минутки, добавляем очень мягкое сливочное масло, если нет времени, можно растопить в микроволновке, 200 граммов, и тут же просеиваем 200 граммов муки, 2 чайные ложки разрыхлителя добавляем и перемешиваем до однородности. Вот такое тесто получается по густоте.

2. Половину или чуть меньше теста перекладываем в отдельную миску, просеиваем 30 граммов какао и вливаем 50 граммов молока, перемешиваем. А в эту светлую часть теста мы добавляем цедру с одного лимона и добавляем сок половины лимона, перемешиваем. Кстати, сюда еще можно добавить капельку имбиря, получается очень необычно. Тестовую форму выстелить пергаментом и выкладываем теперь тесто.

3. Лимонная, шоколадная, в общем, в произвольном порядке, как-то так получается. Немного подравниваем лопаткой и отправляем в духовку выпекаться примерно 40–45 минут, температура 180 градусов. Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой. Кекс полностью остужаем, перекладываем на блюдо.

4. И приготовим глазурь: сахарная пудра 100 граммов, добавим лимонный сок, понемножку сразу добавляем, не спеша, 2 столовые ложки получается, и вот такая примерно, глазок, по густоте получается. Покрываем кекс и даём немножко остыть. Очень мягкий и влажный, необычайно вкусный кекс.