Галета с ягодами

1. В миску просеиваем 200 г муки, добавляем столовую ложку с горкой сахара, щепотку соли, перемешиваем, выкладываем маргарин или сливочное масло, это не принципиально, холодное и нарезанное на маленькие кубики. Ну и теперь растираем муку с маслом ручками, делаем вот такую мелкую крошку. Теперь постепенно, не спеша вливаем чуть-чуть холодной воды, примерно три столовых ложки, и начинаем собирать тесто в шар, вот так, всё до последней крошки.

2. Так что, если нужно, добавьте ещё немножечко воды, постепенно, не спешите, вы с водой на рабочей поверхности, это будет удобнее сделать. Вот так колобочек получается, кладём его в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут, затем припыленный ложечки примерно, у меня картофельный, и переносим тесто при помощи скалки на противень с бумагой, можно сразу перенести, а потом посыпать крахмалом. Я немножко напутала.

3. Ну и теперь ягоды, у меня ежевика и малина, это супер сочетание, выкладываем ягоды на тесто, отступаем от края круга 3–4 см. Ну и посыпаем двумя столовыми ложками сахара, и теперь вот таким образом, не обязательно это делать идеально, как получается, смазываем желтком края теста, выпекаем минут 40 при температуре 180°. Я выпекала на верхнем уровне духовки без конвекции до румяной красивой корочки, сочная начинка и хрустящее тесто, просто и очень вкусно.