Карамелизированный миндаль в сахаре

1. Соединенность в сковородке миндаль сахар и воду. Жарить при постоянном помешивании на выше среднем огне до испарения жидкости.

2. Далее сахар схватится, начнёт кристаллизоваться. Убавить огонь. Продолжая помешивать даём сахару расплавится.

3. Как только сахар расплавится сразу снимаем с огня и перекладываем на пергаментный лист. Не передержите, иначе миндаль у вас сгорит.