Суп с бужениной, соленым огурцом и ячменной крупой

1. Для этого замечательного супа я беру 100 г ячменной крупы. ячневую крупу хорошо просеем через сито или хорошо промоем. и закладываем её в кастрюлю. к ячневой крупе кладу одну луковицу. только немножко её разрежу. я заливаю водой продукты. я беру ингредиенты из расчёта на трёхлитровую кастрюлю. воды я наливаю менее 2 литров. пока вода закипает, я порежу две картофелины. суп закипел. я высыпаю сюда картофель.

2. Суп посолю. добавляю четверть столовой ложки соли. продолжаем варить суп на небольшом огне до готовности картошки. затем я беру и натираю одну морковь. я натираю морковь на средней тёрке. но это не принципиально. можно и на крупной. затем я беру один корень петрушки. естественно, очищаю корень петрушки. натираем так же как и морковку. этот корень придаёт просто потрясающий аромат и вкус супу! если у вас нет корня петрушки, можно использовать небольшой корень сельдерея. хорошо разогреваю сковороду.

3. Наливаю немного растительного масла. и отправляю сюда натёртую морковь и корень петрушки. какую-то минуту пассерую их помешивая. также на этом этапе можно добавить одну нарезанную луковицу. у меня не все едят лук в супе. поэтому я лук не добавляю. затем я беру буженину. у меня буженина домашнего приготовления. отрезаю пару ломтиков. у меня здесь получилось немножко больше 100 г.

4. Буженину нарезаю небольшими кусочками. овощи обмякли и дали аромат. я высыпают к ним измельченную буженину. снова перемешиваю и пассерую овощи с мясом примерно 1 минуту. дальше в эту замечательную композицию добавляю столовую ложку томатной пасты. и опять пассерую минутку. дальше я возьму два солёных огурца. огурцы нужно порезать или потереть. как вам больше нравится. я нарезаю огурцы тонкими четверть кружочками. солёные огурцы идут в сковороду. опять недолго готовим всё вместе помешивая. посыпаем щепоткой чёрного молотого перца.

5. Аромат просто потрясающий, аппетитный! дальше я добавляю пару черпаков горячей воды в сковороду. причём, как вы видите, беру бульон из супа. и оставляю эту ароматную вкуснятину тушиться 4-5 минут под крышкой. как раз к этому моменту крупа разварилась и картошка стала мягкой. это очень важно. так как картошка не варится в кислой среде. то есть с томатной пастой и огурцами. теперь мы эту пассеровку добавляем в супчик. также кладём лавровый лист, пару горошин душистого перца и пробуем суп.

6. Достаточно ли нам соли? если нет, то добавляем еще соли. суп накрываем крышкой и оставляем вариться на небольшом огне минут на пять. чтобы все ингредиенты хорошо подружились между собой. в конце приготовления я добавляю зелень петрушки. петрушку нарезаю мелко. варим суп вместе с петрушкой ещё одну минуту. И наш быстрый и при этом очень вкусный и сытный обед готов! а если суп настоится, станет ещё вкуснее. луковицу убираю. она свою роль уже сыграла.

7. Готовьте этот вкусный супчик на здоровье и с удовольствием! Пусть этот экономный рецепт вас порадует.