Простые рецепты

Сырники из творога с манкой без муки

Сырники из творога с манкой без муки рецепт
Готовим Сырники из творога с манкой без муки на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Хорошо пропеченные сырники, которые остаются невероятно нежными – мои сырники без муки именно такие. Идеальный завтрак! В этом видео все, как я люблю: 1 базовый рецепт и возможность его видоизменять под ваши вкусы, а это значит, что такие сырники вам не наскучат!

Привет, друзья. Уже есть рецепт стандартных сырников. Т. е. те, которые обычные - с мукой. В этом видео я хочу сосредоточиться на вариантах без муки. У меня их будет 2. Кроме того, поделюсь новым для себя (и, надеюсь, для вас) способом формовки - очень простой и быстрый. Так что если интересно, продолжайте смотреть.

Ингредиенты.

2 ст. л. сахара
ваниль/ванилин
400 г сухого творога
1 яйцо
2-4 ст. л. манки или овсяных хлопьев быстрого приготовления (точное количество зависит от вашего творога)

Видео рецепт

Видео Сырники из творога с манкой без муки рецепт Смотреть

Как сделать Сырники из творога с манкой без муки рецепт пошаговый

1. Я разделю эту основу в процессе на 2 части, чтобы приготовить 2 варианта. Оговорюсь, что для подпыла я все равно буду использовать небольшое количество муки, но если вы формуете сырники ручным способом - т. е. катаете колобочек, расплющиваете его и сразу отправляете на сковороду обжариваться, то можно и вовсе обойтись без подпыла, если для вас это критично.

Итак, в удобную для смешивания миску отправляйте творог и добавьте к нему сахар. Его количество вы можете менять под свои вкусы. Добавьте ванилин или ванильный сахар. Вбейте яйцо. Перемешайте массу до однородности. Делю базу на 2 части, одна часть сырников будет с манкой, другая – с овсяными хлопьями.

Сперва всыпаю к каждой части по одной столовой ложке сухого ингредиента и в процессе перемешивания определяю, стоит ли добавить еще. В зависимости от влажности конкретно вашего творога это стоит делать на глаз, но в целом на общую порцию из 400 г творога я использую от 2 до 4 ст. л. сухого ингредиента. Дайте смеси постоять в течение 15 минут.
2. Так как тут мы используем не муку, а манку и овсянку, им нужно немного времени, чтобы начать впитывать влагу из массы. Каждую порцию творожной массы делю на 6 частей, итого из общей порции получается 12 штук. Если вы планируете готовить абсолютно без муки, влажными руками формуйте из массы лепешки и сразу же отправляйте их обжариваться на разогретом масле.

Когда образуется поджаренная корочка, она не даст сырникам расползаться. Я же приступаю к формовке, о которой я говорила в начале видео: присыпаю каждый комочек творожной массы мукой, расплющиваю его, беру широкую вырубку для печенья, и вращаю творожную лепешку при помощи формочки. Сырник получается идеально круглый, аккуратный, и это очень быстро!
3. Мука не даст лепешке прилипнуть к рабочей поверхности, и при этом движения должны быть быстрыми. В этот раз я делаю сырники плоскими (в моем видео стандартных сырников они высокие, бочоночками). Вы сами определяете, какой высоты хотите сырники получить. Хотите повыше – не расплющивайте комочек массы перед формовкой слишком сильно.

Сформованные сырники отправляю обжариваться на сковороду, влив растительное масло. Готовлю по 3 минуты с каждой стороны на минимальном огне под крышкой. Ориентируйтесь на вашу сковороду и на вашу плиту – у меня работает именно такое время.
4. На сухой сковороде такие сырники я никогда не жарю, так как раскаленное масло позволяет быстро сформироваться корочке, и так как эти сырники более влажные и нежные, чем стандартные, с мукой, эта вот корочка им помогает оставаться целыми и аккуратными.

Переворачивать их следует аккуратно – иногда в процессе я цепляю верхушку сырника, но это некритично. Посмотрите, какими красивыми получаются эти сырники без муки! Сразу после выпечки они невероятно нежные, мягенькие. Финальный кадр я снимала, когда сырники уже остыли, и все равно они остаются нежными.
Похожие рецепты
Сырники из творога без яиц на сковороде Сырники из творога без яиц на сковороде
Сырники из творога с какао Сырники из творога с какао
Творожные сырники с шоколадом внутри Творожные сырники с шоколадом внутри
Сырники с бананом и творогом на сковороде Сырники с бананом и творогом на сковороде
Сырники с бананом без яиц Сырники с бананом без яиц
Протеиновые сырники из творога Протеиновые сырники из творога
Творожные сырники с сахарной пудрой Творожные сырники с сахарной пудрой
Сырники творожники из творога с манкой и изюмом в духовке Сырники творожники из творога с манкой и изюмом в духовке
Cоленые творожные сырники с сыром Cоленые творожные сырники с сыром
Сырники с сыром и творогом Сырники с сыром и творогом
Сырники с сырной начинкой моцареллой Сырники с сырной начинкой моцареллой
Пышные сырники из творога классические на сковороде Пышные сырники из творога классические на сковороде
Ленивые сырники из творога и кефира Ленивые сырники из творога и кефира
Творожники из творога с манкой классические Творожники из творога с манкой классические
Быстрые сырники без манки и без сахара Быстрые сырники без манки и без сахара
Сырники с яблоками на сковороде Сырники с яблоками на сковороде
Грибные Сырники с творогом и шампиньонами Грибные Сырники с творогом и шампиньонами
Творожные сырники со шпинатом и сыром моцарелла Творожные сырники со шпинатом и сыром моцарелла
Лучшие творожные сырники на сковороде Лучшие творожные сырники на сковороде
Нежные творожные сырники с лимонной цедрой Нежные творожные сырники с лимонной цедрой
Сырники рикотники без творога с рисовой мукой Сырники рикотники без творога с рисовой мукой
Самые пышные и нежные сырники из творога на завтрак Самые пышные и нежные сырники из творога на завтрак
Сырники из творога в духовке с яблоком и изюмом Сырники из творога в духовке с яблоком и изюмом
Творожные Сырники с рикоттой в духовке в соусе Творожные Сырники с рикоттой в духовке в соусе
Сырники на манке с кокосовой стружкой Сырники на манке с кокосовой стружкой
Диетические творожные сырники с кокосовой мукой Диетические творожные сырники с кокосовой мукой
Сырные сырники с гречневой мукой Сырные сырники с гречневой мукой
Творожные сырники с авокадо Творожные сырники с авокадо
Тофники сырники из тофу с бананом Тофники сырники из тофу с бананом
Ленивые вареники из творога с манкой Ленивые вареники из творога с манкой
Ленивые вареники в ванильном соусе Ленивые вареники в ванильном соусе
Как сделать домашний творог из молока и йогурта Как сделать домашний творог из молока и йогурта
Творожная запеканка с манкой и изюмом тает во рту Творожная запеканка с манкой и изюмом тает во рту
Закуска из творога и селёдки Закуска из творога и селёдки
Лепешки на кипятке и муке с сыром и зеленью на сковороде Лепешки на кипятке и муке с сыром и зеленью на сковороде
Творожные лепешки на сковороде Творожные лепешки на сковороде
«Шаманим» 2023 - 2024