Как сделать йогурт из молока без йогуртницы на закваске

1. Если вы используете домашние или магазина и пастеризованное молоко перед заквашиванием нужно прокипятить, чтобы устранить посторонние бактерии. Если вы используете ультрапастеризованное или стерилизованное молоко, кипятить его не нужно, так как оно не содержит бактерии и их спор. Это очень удобно и экономит ваше время. Если вы используете ультрапастеризованное молоко, подогрейте его, а если обычно, и дождитесь, пока она остынет после кипячения до температуры 37 - 40 градусов.

2. Для контроля температуры можно использовать термометр для тела или кулинарный термометр, а можно определить температуру, капнув небольшое количество остывшего молока на запястье. Молоко должно быть немного теплее тело, но не горячим. Теперь в теплое молоко нужно добавить закваску и перемешать смесь. Для того чтобы смесь молока и закваски не остыла, тщательно укутываем кастрюлю большим полотенцем или пледом.

3. Оставляем смесь на 7 - 10 часов для сквашивания удобнее оставлять ее на ночь. Теперь бактерии закваски превратили молоко в настоящий йогурт. Когда продукт стал густым, его рекомендуется охладить и дать созреть как минимум несколько часов. И готовый йогурт можно есть ложкой или пить, просто размешав.

4. Можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в него фрукты и ягоды, орехи, хлопья. Домашний йогурт не содержит вредных добавок, по-настоящему живой продукт, содержащие полезные бактерии. Эти бактерии восстанавливают микрофлору кишечника, нормализует пищеварение и укрепляет иммунитет.