Крем суп из фенхеля с куркумой

1. Овощи очистить и нарезать крупно. Обрезки фенхеля и лука порея поместить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и после закипания варить 30 минут. Посолить, процедить бульон.

2. Обжарить овощи в кастрюле на оливковом масле до румяности и залить бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи. Добавить куркуму, посолить по вкусу и готовить после закипания около 20 минут.

3. Измельчить всё с помощью блендера. При подаче полить тонкой струйкой оливкового масла. По желанию подавать с тёртым сыром, нарубленными орехами и/или семенами, хлебными сухариками.