Кружевные ажурные блины на кефире с дырочками на заварном тесте

Готовим с Люда Изи Кук Кружевные ажурные блины на кефире с дырочками на заварном тесте простой рецепт в домашних условиях. Очень красивые, с такими милыми дырочками. И, конечно, они невероятно вкусные. Обязательно приготовьте такие блины на Масленицу. Я уверена, они всем понравятся. И для того, чтобы приготовить эти замечательные блины, мне понадобится:

300 граммов муки, 500 граммов йогурта без каких-либо добавок, 2 яйца, 40 граммов сахара конечно, сахар корректируйте по вкусу, 30 граммов растительного масла без запаха, пол чайной ложки соды, щепотка соли. Я очень люблю блины с ванильным ароматом, поэтому буду добавлять одну чайную ложку экстракта ванили можно заменить ванильным сахаром либо вообще не добавлять ваниль. И так как блины у меня сегодня заварные, мне понадобится крутой кипяток, примерно 250 миллилитров. воды может уйти чуть больше или чуть меньше. Будем смотреть по консистенции тесто.

Ингредиенты.

Яйца ……………… 2 шт.
Сахар …………. 40 г
Сода ……………… ½ ч.л.
Соль …………. щепотка
Экстракт ванили ………….. 1 ч.л.
Кефир (йогурт) …………. 500 г
Вода горячая ………….. 250-300 мл
Масло растительное …………… 30 г
Мука ……………. 300 г
Сливочное масло …………..

Видео рецепт

Видео Кружевные ажурные блины на кефире с дырочками на заварном тесте рецепт

Как сделать Кружевные ажурные блины на кефире с дырочками на заварном тесте рецепт пошаговый

1. Погрузимся в процесс приготовления теста. Разбиваю яйца в глубокую миску, приправляю их сахаром и немного солью, а также добавляю экстракт ванили, после чего аккуратно перемешиваю содержимое с помощью венчика. Теперь пришло время внести кефир в эту массу и тщательно перемешать все компоненты. После просеивания муки в тесто и ее внимательного перемешивания, образуется густая, однородная смесь. Необходимо заметить, что процесс смешивания муки в небольшом объеме жидкости делает тесто лишенным комков, что является важным аспектом. Когда тесто готово, наступает время позволить ему немного отдохнуть, чтобы компоненты хорошо соединились.

2. После этого добавляю в тесто крутой кипяток и быстро вмешиваю его. Вода - великолепный ингредиент для коррекции консистенции теста, поэтому я рекомендую использовать ее. Для создания ажурных блинов с дырочками следует внимательно отнестись к моменту добавления воды. Добавляя ее в последний момент, можно добиться желаемого результата. Важно заметить, что добавление соды позднее, чем обычно, помогает создать более привлекательный внешний вид блинов.

3. Проверяю консистенцию теста и, замечаю, что оно немного плотновато, поэтому добавляю еще немного кипятка и тщательно перемешиваю. Водой легко корректировать консистенцию теста. После этого добавляю растительное масло и перемешиваю, готовясь к выпеканию блинов. Важно помнить, что добавление 50 миллилитров кипятка дает тесту нужное сочетание жидкости и вязкости. Скоро мы начнем печь блины. Разогреваю сковороду и смазываю ее растительным маслом.

4. Наливаю тесто, равномерно распределяю его по дну сковороды. Чтобы создать красивые ажурные дырочки, сковородка должна быть хорошо разогрета. Пеку блины, переворачивая их для равномерного прожаривания. С помощью бамбуковой шпажки я удобно переворачиваю блины, достигая идеального результата.

5. Следующим шагом, я наношу на готовые блины нежное сливочное масло. Пеку остальные блины без дополнительного смазывания сковороды маслом. Закончив выпекание, я наслаждаюсь видом красивых, ажурных блинов. Они тонкие, грациозные, с искрящимися дырочками. Эти изысканные блины — идеальное блюдо для праздничного стола.