Маринованные белые грибы на зиму в банке

Готовим Маринованные белые грибы на зиму в банке простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Белые грибы - 2 кг.
Для первой варки: 1 ч.л. лимонной кислоты и 1 ст.л. соли.
Для второй варки: 1 ч.л. лимонной кислоты и 1 ст.л. соли.
Далее из 2 кг грибов мы получаем 1,5 кг сваренных грибов.

Маринад рассчитан на пропорцию в 1,5 кг грибов:
Вода - 1 литр.
Лавровый лист - 4-5 шт.
Перец черный горошком - 12-15 шт.
Перец душистый - 5 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Соль - 45 гр.
Уксус столовый 9% - 50 гр.

Из указанного количества получается 4 банки объемом 350 мл.

Как сделать Маринованные белые грибы на зиму в банке рецепт пошаговый

1. Грибы заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут. После каждый грибы промываем под противной водой. Нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Заливаем воду таким образом, чтобы она слегка покрывала грибы. Добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты и 1 ст.л. каменной соли. Доводим до кипения и варим 10 минут. Снимаем пенку. После промываем грибы под проточной водой в дуршлаге. Далее снова отправляем грибы в кастрюлю.

2. Добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты и 1 ст.л. каменной соли. Доводим до кипения и варим 10 минут. Снимаем пенку. После промываем грибы под проточной водой в дуршлаге. Снова отправляем грибы в кастрюлю. Добавляем 1 литр воды. Добавляем лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздику и соль.

3. Доводим до кипения и далее варим 20 минут на среднем огне. За пять минут до готовности добавляем столовый 9% уксус. После раскладываем грибы по заранее стерилизованным банкам, избавляясь при этом от лаврового листа. После накрываем прокипяченными 5 минут в кипяченой воде металлическими крышками.

4. Банки мы стерилизовали в заранее разогретом до 120-130 градусов духовом шкафу. Предварительно промыв их содой. Закатанные банки переворачиваем верх дном и оставляем по полного остывания. Срок годности - 12 месяцев в погребе или холодильнике.

Похожие рецепты