Минутка печенье с повидлом

Готовим Минутка печенье с повидлом простой рецепт в домашних условиях. Как ваше настроение? Уверена, что неплохое ☺️😉👌! А хотите, чтобы стало совсем хорошее, тогда советую напечь вот такого чудесного печенья с начинкой, тающего во рту 😋

Ингредиенты.

ТЕСТО (выход ~1,5кг, 160 шт., но поверьте это ещё мало 🤭, печеньки улетают, как семечки):
750 г муки
160 г сахарной пудры
10 гр разрыхлителя
по щепотке соли и ванили
250 г ледяного сливочного масла 82,5%
60 г желтков (3 шт. СО)
300 г сметаны 15-20%

НАЧИНКА:
~500 г густого джема/повидла (лучше термостабильного или загустить крахмалом, иначе красоты не получится)

Как сделать Минутка печенье с повидлом рецепт пошаговый

1. Просеять муку, добавить разрыхлитель, пудру, соль, ваниль и перемешать. В сухую смесь натереть на мелкой тёрке масло и быстро перетереть всё до однородной крошки. В крошку добавить желтки и сметану, очень быстро замесить тесто, разделить на 10 частей, подкатать каждую часть в шарик, уложить на доску, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Каждый шарик раскатать в квадрат 20×20 см, разделить его ножом для пиццы на 16 мелких квадратиков. На каждый квадратик выложить по 3 г начинки, соединить над начинкой два противоположных уголка и тщательно защипнуть, чтобы уголки не раскрылись во время выпечки.

3. Противень застелить бумагой или ковриком, уложить заготовки на расстоянии 2 см друг от друга и отправить в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекать ~25-30 минут, до лёгкого румянца. Готовое печенье остудить и присыпать немного сахарной пудрой, а потом съесть с удовольствием.

Похожие рецепты