Простые рецепты

Красивый торт вертикальный с ягодами

Красивый торт вертикальный с ягодами рецепт
Готовим Красивый торт вертикальный с ягодами клубники и малины простой рецепт в домашних условиях. Сегодня буду готовить очень красивый и вкусный торт Клубничное кольцо с миндальным бисквитом Джоконда, который пропитан нежным ванильным кремом и клубничной прослойкой. Торт невероятно вкусный и смотрится эффектно благодаря вертикальной сборке коржей. Он украсит любой праздничный стол, а готовится быстро и просто Каждый кусочек этого торта тает во рту.

Ингредиенты.

Противень 35 см х 30 см

Тесто:
Миндальная мука ... 125 г
Соль ... щепотка
Сливочное масло ... 20 г
Яйца (крупные) ... 3 шт.
Яичные белки ... 2 шт.
Сахарная пудра ... 125 г
Мука ... 20 г

Крем Муслин:
Молоко … 500 мл
Соль … ½ ч.л.
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Сливочное масло … 250 г
Яичные желтки … 2 шт.
Яйца … 1 шт.
Сахар … 150 г
Кукурузный крахмал … 55 г

Ягодный слой:
Сахар … 50 г
Крахмал … 15 г
Клубника … 200 г
Малина … 100 г

Видео рецепт

Видео Красивый торт вертикальный с ягодами рецепт Смотреть

Как сделать Красивый торт вертикальный с ягодами рецепт пошаговый

1. Для приготовления крема мне понадобится. Молоко вливаю в сотейник. Его надо довести до кипения. Смешаю в миске сахар соль и кукурузный крахмал. Добавляю 2 желтка и одно яйцо. Перемешиваю до однородности. Часть горячего молока вливаю в яично-крахмальную смесь и хорошо перемешиваю. Остальную часть молока возвращаю на плиту и вливаю в него полученную смесь, интенсивно перемешивая.
2. И теперь варю заварной крем при постоянном помешивании до того момента как он загустеет и закипит. Крем закипел, пошли пузыри. Снимаю его с плиты. Добавляю 1 чайную ложку экстракта ванили. Крем переливаю в миску, чтобы быстрее остывал. Закрываю сверху пленкой. Оставляю до полного остывания. Для приготовления ягодного слоя мне понадобится Для рецепта я использую свежие ягоды клубники и малины. Можно также использовать и замороженные.
3. Перекладываю их в сотейник и хорошо измельчаю погружным блендером. Добавляю в пюре сахар и кукурузный крахмал. Хорошо все перемешиваю до однородности. Ставлю сотейник на плиту и при постоянном помешивании довожу массу до кипения, а затем проварю в течение двух минут. Масса закипела и увариваю. Переливаю ягодный слой в миску. Закрываю пленкой и оставляю остывать. Для приготовления миндального бисквита мне понадобится Бисквит я буду выпекать на противне размер 35 см на 30 см. Выстелила его пергаментной бумагой.
4. В миску разбиваю яйца. Всыпаю примерно половину сахарной пудры. Хорошо взбиваю миксером в пышную массу. Добавляю миндальную муку и продолжаю взбивание. Просеиваю 20 г обычной пшеничной муки. Должна получиться достаточно пышная масса. Добавляю в нее растопленное сливочное масло и перемешиваю. После добавления масла масса немного осядет. Взбиваю белки. Переливаю их чистую и сухую миску. Добавляю щепотку соли. Начинаю взбивать в легкую пену. Постепенно всыпаю оставшуюся сахарную пудру и взбиваю белки в крепкие пики.
5. Теперь аккуратно в три приема соединяю обе массы. Перемешиваю сверху вниз. В итоге получилось вот такое легкое и воздушное миндальное тесто. Выливаю его на противень Аккуратно разравниваю. И отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-12 минут. Ориентируетесь по своей духовке. противень ставлю на средний, уровень включен верх и низ. Очень красивый и пышный бисквит получился. Аккуратно снимаю пергаментную бумагу с бисквита. и оставляю его остывать. Когда заварная основа полностью остыла, можно закончить приготовление крема.
6. Мягкое сливочное масло перекладываю в миску. Хорошо взбиваю его миксером пышную светлую массу, примерно в течение трех-четырех минут. Во взбитое масло небольшими порциями добавляю заварной крем. Хорошо перемешиваю. Добавляю следующую порцию заварной основы и снова хорошо перемешиваю. В итоге получается вот такой очень нежный и вместе с тем плотный масляный заварной крем Муслин. Бисквит смажу сверху ягодной прослойкой. Она уже остыла. Распределяю равномерным слоем. Крем я переложила в кондитерский мешок с простой круглой насадкой.
7. И также немного крема я оставила для украшения. Распределяю крем сверху на ягодный слой. Подрезаю бока и разрезаю весь бисквит вместе с кремом и ягодной начинкой на 7 полос. Ширина каждой полоски получается 4 см. Каждый раз протираю нож, чтобы срез получился красивым. Стакан оборачиваю пергаментной бумагой. Ставлю его в центре тарелки. Беру полоску бисквита и накручиваю ее вокруг стакана. Прижимаю. Выкладываю следующую полоску встык.
8. Очень красиво получается. Торт отправляю в холодильник минимум на 5-6 часов, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем стабилизировался. Торт я достала из холодильника. Украшаю его. Бока промазываю отложенным кремом и украшаю миндальными лепестками. Выкладываю ягоды. У меня клубника, малина и голубика. Я желаю всем приятного аппетита.
Похожие рецепты
Меренговый торт вертикальный Меренговый торт вертикальный
Домашний торт из сгущенки с ягодами Домашний торт из сгущенки с ягодами
Красивый блинный торт со сливками Красивый блинный торт со сливками
Клубничный торт Тирамису Клубничный торт Тирамису
Сметанный пирог с ягодами и кремом за 30 минут Сметанный пирог с ягодами и кремом за 30 минут
Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной
Вкуснейший торт Медовик без раскатки коржей Вкуснейший торт Медовик без раскатки коржей
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Торт Молочная Девочка со сгущенкой и сливками Торт Молочная Девочка со сгущенкой и сливками
Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот
Домашний блинный торт с ягодами и кремом Домашний блинный торт с ягодами и кремом
Классический бенто-торт легкий Классический бенто-торт легкий
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей
Шоколадный блинный торт с ягодами Шоколадный блинный торт с ягодами
Торт Наполеон из слоеного теста готового, сгущенки и сливок Торт Наполеон из слоеного теста готового, сгущенки и сливок
Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Салат Марсель с черносливом Салат Марсель с черносливом
Блинный торт на сковороде с творожным сыром и маскарпоне Блинный торт на сковороде с творожным сыром и маскарпоне
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом
Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом
Вафельный торт со сгущенкой вареной и маслом без выпечки Вафельный торт со сгущенкой вареной и маслом без выпечки
Вертикальный торт с малиновым сливочно-творожным кремом Вертикальный торт с малиновым сливочно-творожным кремом
Торт Мимоза с ананасами и кремом пломбир Торт Мимоза с ананасами и кремом пломбир
Домашний Торт Черепаха со сметаной классический Домашний Торт Черепаха со сметаной классический
Торт Карамельный Медовик со сметаной Торт Карамельный Медовик со сметаной
Торт Наполеон с манго и кремом шарлот Торт Наполеон с манго и кремом шарлот
Торт со сгущенкой на сковороде без духовки Торт со сгущенкой на сковороде без духовки
Торт Золотой Ключик с вареной сгущенкой Торт Золотой Ключик с вареной сгущенкой
Ягодный торт Медовик со смородиной черной Ягодный торт Медовик со смородиной черной
Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом
Торт Золотой Ключик с вареной сгущенкой Торт Золотой Ключик с вареной сгущенкой
Бенто торт Молочная девочка на 8 марта маме Бенто торт Молочная девочка на 8 марта маме
Бенто-торт Красный бархат подруге Бенто-торт Красный бархат подруге
«Шаманим» 2023 - 2024