Простые рецепты

Шоколадный крем для прослойки бисквита торта

Шоколадный крем для прослойки бисквита торта рецепт
Готовим вкусный Шоколадный крем для прослойки бисквита торта простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

90 г Шоколад темный
60 г Сливки 33-35% [1]
200 г Сливки 33-35% [2]
1,5 г Желатин 160-180 Bl

Как сделать Шоколадный крем для прослойки бисквита торта рецепт пошаговый

1. 1. Желатин замочите водой, если у Вас листовой, то в произвольном количестве холодной воды, порошковый в 9 г воды (из расчета 1:6). 2. Сливки (1) перелейте в сотейник и прогрейте до очень горячего состояния. Должен появиться активный пар и первые бульки. Сливки можно слегка перемешивать для более равномерного прогрева.
2. 3. Горячие сливки снимите с огня и добавьте к ним набухший желатин. Перемешайте до растворения желатина и залейте полученной горячей смесью шоколад. 4. Подождите 20-30 секунд, чтобы тепло сливок начало растапливать шоколад и аккуратно перемешайте смесь лопаткой до однородного состояния. Закончите объединение блендером.
3. 5. Затем в несколько приемов введите холодные сливки, пробивая ганаш блендером. 6. Накройте ганаш пленкой в контакт и уберите в холод (минимум на 4 часа, лучше на 12 часов), чтобы сливки восстановили способность к взбиванию. 7. Охлажденный крем взбивайте миксером насадкой венчик на средне-высокой скорости до пышного состояния и уплотнения.
4. 8. Внимательно контролируйте консистенцию крема. Как только венчик начнет оставлять четкие следы и крем станет плотным, выключите миксер. 9. Используйте крем сразу в процессе сборки торта или рулета.
Похожие рецепты
Торт Шварцвальд Черный лес с вишней и крем чизом Торт Шварцвальд Черный лес с вишней и крем чизом
Кейк попсы из бисквита Кейк попсы из бисквита
Крем чиз для прослойки бисквита в торте без масла Крем чиз для прослойки бисквита в торте без масла
Шоколадный ганаш на сливках для покрытия торта Шоколадный ганаш на сливках для покрытия торта
Домашний белковый заварной крем для украшения торта Домашний белковый заварной крем для украшения торта
Шоколадный велюр для торта Шоколадный велюр для торта
Торт Вишня Шоколад с крем чиз на сливках Торт Вишня Шоколад с крем чиз на сливках
Шоколадный торт Сникерс с кремом чиз и карамелью Шоколадный торт Сникерс с кремом чиз и карамелью
Шоколадный Торт с молочным шоколадом и банановым кремом Шоколадный Торт с молочным шоколадом и банановым кремом
Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом
Манговый крем для торта Манговый крем для торта
Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом
Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной
Сметанно масляный заварной крем для торта Сметанно масляный заварной крем для торта
Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами
Торт Шахматы с кремом из сгущенки Торт Шахматы с кремом из сгущенки
Торт Пьяная Вишня классический в домашних классический Торт Пьяная Вишня классический в домашних классический
Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель
Торт Малина Мята с крем чиз Торт Малина Мята с крем чиз
Сметанно шоколадный крем Сметанно шоколадный крем
Крем из сметаны, сливок и сахарной пудры для прослойки торта Крем из сметаны, сливок и сахарной пудры для прослойки торта
Торт с вишнями и грецкими орехами Торт с вишнями и грецкими орехами
Новогодний бенто торт Красный Бархат Новогодний бенто торт Красный Бархат
Шоколадный Торт Белочка с кремом из сливочного сыра маскарпоне Шоколадный Торт Белочка с кремом из сливочного сыра маскарпоне
Торт Миндаль Вишня Торт Миндаль Вишня
Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Шоколадный велюр с какао и белым шоколадом Шоколадный велюр с какао и белым шоколадом
Торт Прага классический в домашних условиях Торт Прага классический в домашних условиях
Кофейный крем для торта со сливками и капучино Кофейный крем для торта со сливками и капучино
Малиновый Торт Красный Бархат с крем чиз Малиновый Торт Красный Бархат с крем чиз
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Шоколадный кето торт с ягодным желе Шоколадный кето торт с ягодным желе
Классический бисквитный торт Свеча с кремом из белого ганаша Классический бисквитный торт Свеча с кремом из белого ганаша
Шоколадный брауни с бананом и какао Шоколадный брауни с бананом и какао
«Шаманим» 2023 - 2024