Пасхальные куличи без дрожжей с глазурью

1. 3 яйца комнатной температуры. 1/4 ч.л. соли. Сахар 140 г. 10 г ванильного сахара Взбить миксером до пышной светлой массы. Около 5-8 минут. Вот такая пышная и светлая масса получается. Если у Вас не очень мощный блендер или миксер. То я рекомендую взбивать в узком высоком стакане. Тогда яйца с сахаром взбиваются намного быстрее, чем в большой миске. А если миксер мощный, то никаких проблем не будет. 100 г мягкого сливочного масла. Взбить все вместе. 80 мл молока.

2. Натереть цедру одного лимона на мелкой терке. Для меня классический аромат паски - это сочетание лимонной цедры и ванильного сахара. Для меня это традиционное вкусовое сочетание. Натереть только желтую часть лимона, потому что белая может горчить. Знаете, я так подумала, что нужно добавить еще ванильного сахара. Пусть паска будет супер ванильная и с ароматом лимонной цедры. 300 г пшеничной муки. Прогреть духовку до температуры 180°C (355 °F). Потому что тесто делается очень быстро.

3. А тесто с разрыхлителем не любит ждать, его нужно сразу выпекать. 10 г разрыхлителя. Перемешать. 90 г изюма и клюквы. Диаметр формы 9 см. Заполнить форму на 3/4. Смазать растительным маслом. Выровнять паски сверху. Постучать формой об стол, чтобы не было внутри пустот. Если на поверхности есть изюм или клюква, то постарайтесь углубить их, чтобы они не подгорели. Конечно, когда паска будет выпекаться в духовке, то изюм или клюква могут снова появиться. Но это мы уже не сможем проконтролировать.

4. Выпекать около 30-35 минут при 180°C (355 °F) Уровень чуть ниже среднего. Чтобы пасочки не подгорели сверху. Вот такие получились 2 замечательные пасочки. Они прекрасно подросли в духовке. Это тесто может немного трескаться при выпечке. Но мы сделаем глазурь, которая покроет их сверху, и все будет идеально. Пока пасочки были горячие, я замотала их в пищевую пленку. Я делаю это для того, чтобы они не подсыхали при остывании. А сейчас я хочу показать Вам рецепт глазури.

5. Эта глазурь получается идеальная. Потому что она не липнет. Не течет. Не трескается. 5 г быстрорастворимого желатина. Добавить 1 ст.л. воды комнатной температуры. 100 г сахара. Добавить 2 ст.л. воды в сахар. Нагревать на небольшом огне, пока сахар растворится. Если Вы готовите пасочки заранее, то лучше всего хранить их в бумажных формах. Но я сейчас сниму эту бумажную форму, чтобы показать Вам какая пасочка внутри. Благодаря этой бумажной форме, пасочка не подсыхает. Как только сахар растворился, снять с огня. Перелить в другую миску.

6. Если вы берете стеклянную миску, то обязательно убедитесь, что она термоустойчивая. Добавить набухший желатин. Перемешать, пока желатин растворится. Несколько крупинок соли для баланса вкусов. Несколько капель лимонного сока. Взбить миксером. Я взбивала 4-5 минут, масса стала белой. Чем дольше взбивать, тем больше масса будет остывать. Глазурь будет все гуще и гуще.

7. Этой глазури хватит, чтобы густо покрыть 4 вот такие пасочки. Украсить по желанию. Глазурь застыла. И теперь она не липнет. Если дотронутся, то похоже на зефир или маршмеллоу. Пахнет просто невероятно! Касательно глазури, если вот так дотрагиваться, то она не липнет. Но если пасочки контактируют друг с другом, то вот так получается. Она как зефир или как маршмеллоу. Эта глазурь очень вкусная, я уже пробовала.

8. Теперь давайте пробовать :) Очень влажная и очень вкусная пасочка! Конечно, она не такая как на дрожжевом тесте. Это более кексовое тесто. Но все равно пасочка невероятная. Очень легко и просто приготовить! Я надеюсь, что Вам понравился этот рецепт. До новых вкусных рецептов.