Шпинатный торт

1. В чашу блендера к шпинату нужно добавить цедру лимона, лимонный сок и растительное масло без запаха. И, как вы уже могли догадаться, всё это нужно взбить блендером до однородности. Вот такая консистенция должна получиться. В пшеничную муку нужно добавить разрыхлитель, хорошо перемешать и всё вместе просеять. В чаше миксера нужно соединить три куриных яйца вместе с сахаром и взбить до побеления массы и пышности. И, как вы понимаете, это всё можно сделать с помощью ручного миксера.

2. Теперь к яичной смеси нужно добавить шпинат в три приёма на минимальной скорости миксера или замесить лопаткой. По желанию в бисквит можно добавить немного ванильной пасты либо же ванильного экстракта. А теперь так же, как и шпинат, нужно добавить муку в два-три этапа. Когда я добавляю муку, замешиваю на минимальной скорости. После того как добавила полностью всю муку, нужно вымесить где-то 10 секунд на максимальной скорости. Дольше вымешивать не нужно, чтобы бисквит получился пышным и не забитым, достаточно, чтобы мука просто соединилась с жидкими ингредиентами без долгих вымешивания.

3. Выпекать бисквит я буду в одной форме 18 см около часа при 160°. Если вы хотите, чтобы бисквит готовился быстрее, то можно распределить тесто на две формы. Несколько постукиваний по столу, чтобы удалить лишний воздух, и отправляю в духовку. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, время выпекания, конечно же, будет зависеть от вашей духовки. После выпечки даю бисквиту полностью остыть. А после остывания его можно сразу есть, подавать к чаю с чаем и так далее, но так как я готовлю торт, я завернула его в пищевую плёнку и выдержала некоторое время в холодильнике.

4. Теперь удобным для вас способом нужно нарезать бисквит на коржи. У меня будет три коржа, можно сделать торт из двух коржей, тем самым меньше крема нужно будет использовать. В общем, делайте всё по своему усмотрению. Для более эффектного вида торта, чтобы края не были зажарены, виден зелёный оттенок бисквита, я вырезаю корж формой меньшего диаметра. Ну а теперь готовим крем. Для крема также понадобится лимонная цедра и лимонный сок, но будет ещё круче и интереснее, если вы замените лимон на лайм.

5. В чашу блендера отправляю цедру лимона или же лайма, также добавляю мяту, именно мята подарит крему невероятную свежесть, и добавляю лимонный сок. Теперь взбейте всё блендером. Осталось только соединить вместе маскарпоне, сахарную пудру и жирные сливки, перемешать миксером до объединения, а потом добавить лимонно-мятный фреш и взбить всё миксером до однородности. Долго не взбивайте, чтобы крем не расслоился, этот крем очень простой в приготовлении и невероятно вкусный. Ну вот и всё, собираем торт. Каждый корж я буду пропитывать сиропом для более влажного эффекта. Но это по желанию.

6. Если вы также захотите приготовить сироп, то рецепт я оставлю в описании под видео. На каждый корж я выкладываю примерно по пять столовых ложек крема и распределяю по поверхности. Когда я собираю торт в железных кольцах, то мне максимально удобно распределять крем согнутой ложкой. Аналогичным образом собираю торт до конца. Сверху посыпаю торт бисквитной крошкой, которая осталась после обрезания бисквита, я это делаю исключительно по своему вкусу.

7. Если вы захотите украсить торт по-другому, то здесь полная свобода. Теперь нужно отправить торт на стабилизацию в холодильник где-то на 8–10 часов. Предварительно не забудьте накрыть торт пищевой плёнкой. При нарезании нож идёт как по маслу, уже не терпится попробовать, получился шикарный разрез, эффектный вид, что ещё необходимо, а какой этот тортик на вкус, его точно стоит попробовать.